En Colombia, es común que la gente utilice el término "mermelada" para referirse a todo tipo de conservas de frutas. Sin embargo, hay una diferencia entre la confitura y la mermelada que no se puede pasar por alto. Y es precisamente esta diferencia la que da a cada una de estas conservas su propio carácter y sabor.

La confitura, al contrario de la mermelada, se elabora con una menor cantidad de azúcar, lo que la hace menos dulce. Además, se cocina durante un tiempo más corto que la mermelada, lo que permite que la fruta mantenga su forma y textura. En la confitura, los trozos de fruta se mantienen enteros y se pueden notar en cada bocado, lo que la hace más suave y delicada.

La mermelada, por otro lado, se cocina durante más tiempo y con más azúcar que la confitura. Esto le da una textura más densa y homogénea, y un sabor más dulce e intenso. En la mermelada, la fruta se deshace más y se mezcla con el azúcar y el jugo de la fruta, lo que le da un sabor más uniforme.

Aunque en Colombia se utiliza principalmente el término "mermelada", las confituras son cada vez más populares. Y es que su sabor suave y delicado, así como la posibilidad de encontrar trozos de fruta en cada bocado, las hacen ideales para usar en diferentes tipos de recetas.

Las confituras de frutas exóticas son especialmente populares, ya que ofrecen una variedad de sabores y aromas que no se encuentran en las frutas más comunes. Por ejemplo, las confituras de mango, maracuyá, guayaba o coco son deliciosas y aportan un toque exótico a cualquier plato.

En resumen, aunque la diferencia entre la confitura y la mermelada puede parecer insignificante, en realidad es lo que da a cada una su propia personalidad y sabor. Tanto si eres un amante de las conservas dulces como si prefieres algo más suave y delicado, seguro que encontrarás una opción que te encantará. Y si todavía no has probado las confituras de frutas exóticas, ¡no esperes más para hacerlo!